Sauce tomate avec des poivrons et du chorizo
| Huile d'olive | 0,050 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,500 kg |
| Poivrons multicolores en carrés, 8x8mm | 1,800 kg |
| Chorizo fort, pelé | 1,000 kg |
| Ail haché | 0,030 kg |
| Double concentré de tomates | 0,300 kg |
| BRESC purée de tomates séchées au soleil (strattu di pomodoro) | 0,100 kg |
| Sucre | 0,250 kg |
| Tomates pelées en morceaux / Pelati en morceaux | 6,800 kg |
| Eau | 2,500 l |
| Bouillon de légumes déshydraté | 0,090 kg |
| Sel de cuisine | 0,035 kg |
| Poivre blanc moulu | 0,004 kg |
| Mélange d'herbes italiennes | 0,006 kg |
| Liant pour sauce (sans allergènes et sans huile de palme) | 0,020 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
• Couper le chorizo en cubes
Préparation :
• Chauffer l’huile dans une marmite basculante ou un appareil équivalent.
• Faire revenir les oignons.
• Ajouter les cubes de poivrons et de chorizo et faire revenir également.
• Ajouter également l’ail et faire revenir.
• Faire revenir également le concentré de tomates ainsi que la purée de tomates séchées au soleil et faire revenir.
• Ajouter les pelatis et l’eau.
• Assaisonner avec le bouillon, les herbes, le sel, le sucre et le poivre.
• Bien faire cuire et lier légèrement avec le liant.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 383 kJ |
| Valeur énergétique | 92 kcal |
| Gras | 3,9 g |
| - dont acides gras saturé | 1,3 g |
| Hydrates de carbone | 9,5 g |
| - dont sucre | 5,7 g |
| Fibres alimentaire | 1,4 g |
| Protéine | 3,9 g |
| Sel | 1,5 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Lait | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.