Sauce crémeuse végétalienne au paprika
| Huile de colza | 0,060 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,100 kg |
| BRESC purée de poivrons grillés | 0,400 kg |
| BRESC purée de tomates séchées au soleil (strattu di pomodoro) | 0,060 kg |
| Paprika mi-fort | 0,020 kg |
| Sambal Oelek | 0,008 kg |
| Eau | 5,500 l |
| Crème Flora Professional Plant Cuisine 15% (végétalien, sans allergènes et sans huile de palme) | 4,200 l |
| Bouillon de légumes déshydraté | 0,120 kg |
| Sel de cuisine | 0,030 kg |
| Poivre blanc en grains du moulin | 0,005 kg |
| Liant pour sauce (sans allergènes et sans huile de palme) | 0,150 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
Préparation :
• Chauffer l’huile de colza dans une marmite basculante ou un appareil similaire.
• Faire revenir les oignons.
• Faire revenir également la purée de paprika et tomates, la poudre de paprika et le Sambal Oelek.
• Ajouter l’eau et le Planta et porter à ébullition.
• Laisser mijoter pendant env. 5 minutes et assaisonner avec le bouillon en poudre, le sel et le poivre.
• Mixer et lier la sauce.
Conseil :
• Ajouter plus de Sambal Oelek pour un obtenir un peu plus de piquant.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 350 kJ |
| Valeur énergétique | 84 kcal |
| Gras | 7,4 g |
| - dont acides gras saturé | 2,9 g |
| Hydrates de carbone | 3,7 g |
| - dont sucre | 1,4 g |
| Fibres alimentaire | 0,0 g |
| Protéine | 0,7 g |
| Sel | 1,2 g |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.