Confit d’oignons rouges pour Burger
| Oignon rouge émincé | 0,900 kg |
| Huile de colza | 0,050 l |
| Vin rouge de cuisine | 0,500 l |
| Eau | 0,400 l |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,001 kg |
| Sel de cuisine | 0,010 kg |
| Sirop d'érable | 0,160 l |
| Amidon de maïs | 0,015 kg |
| Eau | 0,040 l |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
Préparation :
• Chauffer l’huile de colza dans une casserole.
• Faites revenir les oignons dans l’huile de colza.
• Verser le vin rouge et avec l’eau et laisser réduire.
• Ajouter eau, sel, poivre et le sirop d‘érable.
• Laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’un peu de liquide.
• Remuer la fécule de maïs avec l’eau jusqu‘à consistance lisse et lier avec les oignons.
• Porter encore une fois à ébullition.
Conseil :
• En lieu et place du sirop d’érable, vous pouvez aussi utiliser du miel. Mais attention, le plat n’est pus végétalien.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 535 kJ |
| Valeur énergétique | 128 kcal |
| Gras | 5,2 g |
| - dont acides gras saturé | 0,4 g |
| Hydrates de carbone | 18 g |
| - dont sucre | 17 g |
| Fibres alimentaire | 1,6 g |
| Protéine | 1,4 g |
| Sel | 1,8 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Anhydride sulfureux et sulfites | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.