Chou palmier croustillant
Ingrédients de base: 65g par Portion
| Chou palmier | 0,600 kg |
| Huile d'olive | 0,030 l |
| Zestes de citron | 0,020 kg |
| Ail haché | 0,002 kg |
| Sel de cuisine | 0,004 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,001 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
Préparation :
• Mélanger la marinade à base d’huile d’olive, zestes de citron, ail, poivre et sel.
• Mariner le chou palmier avec la marinade.
• Mettre le chou palmier mariné sur du papier sulfurisé et cuire à 140°C avec air chaud pendant env. 25 minutes.
Conseil :
• Si vous ouvrez la „cheminée“ du four mixte, le chou devient alors encore plus rapidement croustillant et conserve mieux sa couleur.
• Si possible, réglez sur « minimum » la vitesse de la roue du ventilateur du four mixte.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 117 kJ |
| Valeur énergétique | 28 kcal |
| Gras | 3,0 g |
| - dont acides gras saturé | 0,5 g |
| Hydrates de carbone | 0,0 g |
| - dont sucre | 0,0 g |
| Fibres alimentaire | 0,7 g |
| Protéine | 0,0 g |
| Sel | 0,4 g |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.