THE GREEN MOUNTAIN Rôti haché à base de préparation pour Smash Burger
| THE GREEN MOUNTAIN base pour Smash Burger, 12 x 250 g, IQF | 0,670 kg |
| Huile de colza | 0,040 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,060 kg |
| Ail haché | 0,015 kg |
| Moutarde mi-forte | 0,020 kg |
| Paprika mi-fort | 0,005 kg |
| Paprika fumé | 0,005 kg |
| Sauge séchée, hachée | 0,002 kg |
| Romarin séché | 0,003 kg |
| Sel de cuisine | 0,003 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,003 kg |
| Boisson à l’avoine (sans sucre) | 0,100 l |
| Persil haché | 0,020 kg |
| Pain toast en tranche (20gr) | 0,100 kg |
| Margarine (sans additifs d’origine animale) | 0,020 kg |
| Chapelure claire | 0,010 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Couper le pain toast en cubes.
Préparation
• Chauffer l’huile de colza dans une poêle à frire.
• Faire revenir les dés d’oignons à feu moyen.
• Ajouter l‘ail et faire revenir également.
• Faire revenir toutes les épices et les herbes jusqu’au poivre.
• Mouiller avec la boisson d’avoine et porter à ébullition.
• Laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter les dés de pain toast et le persil haché et mélanger.
• Refroidir la masse d’oignons dans la cellule de refroidissement rapide.
• Dans la base Smash Burger décongelée, ajouter la masse d’oignons froide et la margarine.
• Former le rôti haché et le parsemer de chapelure en appuyant un peu dessus.
• Cuire le rôti haché dans le four mixte préchauffé à 170°C jusqu‘ ce qu’il ait une température à cœur de 70°C.
Conseil :
• Pour varier les plaisirs, alléger la masse avec des dés de légumes blanchis.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 986 kJ |
| Valeur énergétique | 236 kcal |
| Gras | 16 g |
| - dont acides gras saturé | 7,3 g |
| Hydrates de carbone | 11 g |
| - dont sucre | 3,2 g |
| Fibres alimentaire | 4,6 g |
| Protéine | 10 g |
| Sel | 1,2 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Moutarde | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.