Gnocchi sautés au jambon Serrano, noisettes et pesto vert
Ingrédients de base: 441g par Portion
| HILCONA Compléments Gnocchi (reinuré), IQF 2 x 2,5 kg | 2,500 kg |
| BELL Jambon cru Serrano coupé (ESP) | 0,400 kg |
| Huile d'olive | 0,080 l |
| Beurre à rôtir liquide | 0,020 kg |
| Noisettes effilées | 0,300 kg |
| Poivrons rouges en carrés de 5x5mm | 0,800 kg |
| Sel de cuisine | 0,002 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,001 kg |
| BRESC Pesto Verde | 0,300 kg |
| Romarin botte | 0,015 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
Préparation :
• Chauffer l’huile d’olive et le beurre à rôtir dans une poêle à frire.
• Faire cuire les gnocchis dans la matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• En fonction du temps de cuisson, ajouter les dés de poivrons, les lamelles de jambon, les noisettes et le romarin aux gnocchis pour les faire revenir.
• Saler et poivrer les gnocchis.
• Incorporer le pesto.
• Dresser le tout.
Conseil :
• Pour obtenir des gnocchis particulièrement „juteux“, avant d’y ajouter le pesto, verser un filet d’eau dans la poêle et faire évaporer l’eau à feu vif en faisant tourner la poêle.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 4132 kJ |
| Valeur énergétique | 987 kcal |
| Gras | 49 g |
| - dont acides gras saturé | 6,3 g |
| Hydrates de carbone | 104 g |
| - dont sucre | 22 g |
| Fibres alimentaire | 7,2 g |
| Protéine | 29 g |
| Sel | 6,3 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Lait | Oui |
| Œufs | Oui |
| Noisettes | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.