Falafel avec dip à l’ail sur salade de légumes orientale avec pain pita
Ingrédients de base: 488g par Portion
| HILCONA IT'S VEGIC Falafel 15 - 20 g, 5 x 1 kg, IQF | 1,050 kg |
| Alternative végétalienne à la crème fraîche | 0,300 kg |
| Sel de cuisine | 0,002 kg |
| BRESC purée d'ail | 0,005 kg |
| Cannelle moulue | 0,001 kg |
| Huile d'olive | 0,060 l |
| Carottes en bâtonnets | 0,500 kg |
| Aubergines rissolées en mirepoix, 15x15x15 mm | 0,400 kg |
| Poivrons tricolores en carrés de 2x2cm | 0,500 kg |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,000 kg |
| Courgettes jaune en rondelles, 5 mm | 0,500 kg |
| Courgettes vertes en tranches de 5mm | 0,500 kg |
| Gros sel du moulin | 0,015 kg |
| BRESC Ras el hanout Mélange d’épices | 0,025 kg |
| BRESC Harissa mélange d'épices | 0,010 kg |
| Cumin moulu | 0,003 kg |
| Coriandre botte | 0,015 kg |
| Pain pita rond 100g | 1,000 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
• Pour le dip à l’ail, mélanger la crème fraîche, le sel, l’ail et la cannelle.
Préparation :
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire adéquate.
• Cuire les légumes dans l’ordre de la recette à feu moyen en les gardant croquants.
• Assaisonner avec le sel de mer, Ras el Hanout, Harissa et le cumin.
• Entretemps cuire les Falafel avec air chaud préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.
• Cuire ou griller le pain pita selon les instructions.
• Dresser le tout et garnir avec la coriandre.
Conseil :
• Bien sûr, on peut aussi faire frire les falafels dans une friteuse à 175°C pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 2893 kJ |
| Valeur énergétique | 691 kcal |
| Gras | 26 g |
| - dont acides gras saturé | 6,4 g |
| Hydrates de carbone | 86 g |
| - dont sucre | 18 g |
| Fibres alimentaire | 14 g |
| Protéine | 21 g |
| Sel | 4,7 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Soja | Oui |
| Noix de cajou | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.