Sauce tomate orientale
| Huile d'olive | 0,050 l |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,500 kg |
| Ail haché | 0,040 kg |
| BRESC Ras el hanout Mélange d’épices | 0,180 kg |
| Double concentré de tomates | 0,450 kg |
| Sucre | 0,030 kg |
| Tomates pelées en morceaux / Pelati en morceaux | 9,800 kg |
| Bouillon de légumes déshydraté | 0,095 kg |
| Sel de cuisine | 0,026 kg |
| Poivre blanc moulu | 0,004 kg |
| Mélange d'herbes italiennes | 0,006 kg |
| Liant pour sauce (sans allergènes et sans huile de palme) | 0,015 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients
Production:
• Chauffer l'huile dans une sauteuse basculante ou un matériel identique.
• Suer les oignons hachés.
• Ajouter l'ail et faites suer.
• Ajouter le concentré de tomates et de Ras el Hanout.
• Ajouter les tomates pelées ( concassées).
• Mouiller avec le bouillon de légumes assaisonner sel+poivre+herbes.
• Bien réduire et lier.
| Valeurs nutritionnelles | pro 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 158 kJ |
| Valeur énergétique | 38 kcal |
| Gras | 0,7 g |
| - dont acides gras saturé | 0,0 g |
| Hydrates de carbone | 5,6 g |
| - dont sucre | 4,0 g |
| Fibres alimentaire | 1,4 g |
| Protéine | 1,5 g |
| Sel | 1,0 g |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.