Préparation

Mise en place :
• Préparer tous les ingrédients.
• Mélanger la fécule, le tahini, la sauce soja et le sel.
• Mariner l’émincé avec ce mélange.
• Laisser reposer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
• Couper les extrémités des asperges vertes, les „peler“ légèrement et les couper en tranches.
• Couper les oignons en rondelles.

Préparation :
• Mélanger la farine et le sésame et paner l’émincé.
• Faire revenir les lamelles de blanc de poulet dans l’huile de colza chaude dans une poêle wok jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et les réserver au chaud.
• Faire revenir les tranches d’asperges, l’oignon et l’ail dans l’huile de sésame.
• Ajouter le sucre et déglacer avec le vin de riz.
• Ajouter de l’eau et la sauce soja et assaisonner avec du bouillon en poudre.
• Porter brièvement à ébullition et lier avec un peu de fécule délayée jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
• Incorporer les nouilles chinoises.
• Mélanger brièvement avec les oignons de printemps et les graines de sésame.
• Ajouter l’émincé et mélanger.
• Assaisonner avec le poivre et garnir avec la coriandre fraîche.

Conseil :
• Les légumes peuvent varier en fonction de la saison; au lieu des asperges au printemps, utiliser des poivrons en été.

Seuls les aliments et les ingrédients que vous allez utiliser pour préparer cette