Bowl de penne à la provençale
Ingrédients de base: 325g par Portion
| HILCONA Pasta non farcies,Penne, IQF | 2,000 kg |
| BRESC Pesto Verde | 0,100 kg |
| Feuilles d'épinards lavées pour la salade | 0,050 kg |
| Mozzarella di bufala Campana DOP | 0,450 kg |
| Anti Pasti cœurs d'artichauts | 0,250 kg |
| Poivrons grillés | 0,250 kg |
| Pignons de pin | 0,030 kg |
| Basilic botte | 0,020 kg |
| Huile d'olive | 0,050 l |
| Balsamico concentré | 0,050 kg |
Préparation
Mise en place• Chauffer les pâtes pendant 30 secondes dans l’eau bouillante, les égoutter dans une passoire et les refroidir rapidement.
• Couper les boules de mozzarella en quatre et les effeuiller légèrement.
• Couper les cœurs d’artichauts en deux et les poivrons en morceaux de la taille d’une bouchée.
• Couper le basilic en julienne.
Préparation
• Mélanger les pâtes avec le pesto et incorporer la salade d’épinards.
• Dresser le bowl :
o Répartir la salade de pâtes sur le fond du bowl
o Dresser les antipasti sur la salade
o Placer la mozzarella et l’arroser d’huile d’olive
o Garnir avec les pignons de pin
o Garnir avec le balsamico concentré et de basilic
Conseil
• Les pâtes peuvent également être réchauffées dans le four mixte à 100% de vapeur au lieu de les cuire dans l’eau.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 2662 kJ |
| Valeur énergétique | 636 kcal |
| Gras | 27 g |
| - dont acides gras saturé | 9,8 g |
| Hydrates de carbone | 73 g |
| - dont sucre | 4,4 g |
| Fibres alimentaire | 6,0 g |
| Protéine | 22 g |
| Sel | 1,9 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Anhydride sulfureux et sulfites | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.