Riz basmati complet cuit à la vapeur
| Eau | 1,000 l |
| Riz basmati complet | 2,000 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Rincer le riz dans une passoire à l’eau courante et froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire.
Préparation
• Préchauffer le four mixte à 100%, vapeur 95°C.
• Verser l’eau et le riz dans des bacs GN et faire cuire à la vapeur pendant 35 minutes.
• Aérer le riz avec une fourchette à viande.
Conseil
• 1 GN 1/1 = 1kg de riz basmati complet et 2 l d‘eau = 3kg de riz basmati complet cuit à la vapeur.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 989 kJ |
| Valeur énergétique | 236 kcal |
| Gras | 1,5 g |
| - dont acides gras saturé | 0,4 g |
| Hydrates de carbone | 49 g |
| - dont sucre | 0,0 g |
| Fibres alimentaire | 1,5 g |
| Protéine | 5,2 g |
| Sel | 0,0 g |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.