Bouchées bio à l'avoine et aux légumes avec un dip alternative au fromage blanc aux pois chiches et bâtonnets de légumes crus
| HILCONA IT'$ VEGIC Bouchées bio à l'avoine et aux légumes , env. 22 - 24 g, 2 x 1.5 KG, IQF | 50,000 kg |
| HILCONA IT'S VEGIC Houmous, 1 kg | 6,000 kg |
| Substitut de séré végétalien à base de soja | 3,500 kg |
| Sel de cuisine | 0,020 kg |
| Jus de pommes | 0,500 l |
| Bâtonnets légumes mélangés | 40,000 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Mélanger l’houmous avec l’alternative de fromage blanc, le sel et le jus de pomme jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Préparation pour la livraison froide
Livrer les bouchées, le dip et les sticks de légumes selon le concept de la maison.
• Dans la cuisine de livraison
o Cuire les bouchées dans le four mixte préchauffée pendant 10 minutes à 180°C avec air chaud.
Préparation de la livraison chaude & Cook and Serve
• Dans la cuisine de production
o Cuire les bouchées dans le four mixte pendant 10 minutes à 180°C avec air chaud et livrer selon le concept de la maison.
o Livrer les bâtonnets de légumes et le dip à froid selon le concept de la maison.
| Valeurs nutritionnelles | par kg |
|---|---|
| Valeur énergétique | 545 kJ |
| Valeur énergétique | 130 kcal |
| Gras | 5,5 g |
| - dont acides gras saturé | 0,8 g |
| Hydrates de carbone | 13 g |
| - dont sucre | 2,9 g |
| Fibres alimentaire | 2,3 g |
| Protéine | 6,0 g |
| Sel | 0,6 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Soja | Oui |
| Graines de sésame | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.