THE GREEN MOUNTAIN Burger Mediterran mit Hummus, Salat und Paprika/Peperoni, dazu Dukkah-Wedges

THE GREEN MOUNTAIN Fleischimitate Burger Vegan Fusion Commercial Catering
10 Portionen
Hotel, Restaurant, Catering

So simpel geht’s

In wenigen Schritten zum perfekten Teller.

Zutaten

  • THE GREEN MOUNTAIN Plant Based Burger 120 g, TK, 1.2 kg

  • Rapsöl, 60 ml

  • Aprikosen-Chutney, 250 g

  • Dukkah-Backofen-Wedges hausgemacht, 2 kg

  • HILCONA IT'S VEGIC Hummus, 200 g

  • Romana-Salat/Lattich in Streifen 30 mm, 150 g

  • Olivenöl, 40 ml

  • Gemüsepaprika/Peperoni rot Streifen, 400 g

  • Knoblauch gehackt, 10 g

  • Meersalz grob frisch ab Mühle, 3 g

  • Pfeffer schwarz frisch ab Mühle, 1 g

  • Zwiebeln rot Ringe, 60 g

  • Sesam Bun geschnitten, 80 g, TK, 10 Stück

Zubereitung

  • Aprikosen-Chutney und  Dukkah-Backofen-Wedges herstellen.

  • In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Gemüsepaprika "knackig" braten.

  • Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und noch mal kurz durchschwenken.

  • Den Burger im Rapsöl braten.

  • Die Buns auf dem Grill toasten.

  • Bun-Unterteil mit Hummus bestreichen und Salatblätter darauf setzen. Patty auf den Salat setzen mit Gemüsepaprika, Chutney und Zwiebelringen belegen. Deckel darauf und mit einem THE GREEN MOUNTAIN-Fähnchen verzieren.

  • Die Wedges knusperfrisch aus dem Ofen dazu servieren.

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