Plant-Based Filet Poulet Art an Estragoncremesauce, weisser & roter Reis, gelbe Rüben
Rezepteinwaage: 531g pro Portion
| THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Filet (Poulet Art) 130 g, 2 x 1.3 kg, TK | 1,400 kg |
| Rapsöl | 0,080 l |
| Estragon-Cremesauce vegan | 1,000 l |
| Langkornreis "natur" | 1,500 kg |
| Roter Jasminreis "natur" | 0,300 kg |
| Rapsöl | 0,020 l |
| Speisesalz | 0,003 kg |
| Gelbe Rüben Stengel "natur" | 1,000 kg |
| Estragon Bund | 0,015 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
• Estragon-Sauce nach Rezept kochen.
• Beide Reis nach Rezept kochen und danach mischen mit dem Salz und Rapsöl.
• Gemüse nach Rezept vorbereiten.
• Plant Based Filet mit dem Rapsöl marinieren.
Zubereitung:
• Marinierte Plant-Based Filet im vorgeheizten CombiSteamer bei Heissluft 180°C % für 10 Minuten durcherhitzen.
• In der Zwischenzeit Gemüse, Reis und die Sauce erhitzen.
• Alle Zutaten gefällig anrichten und mit dem Estragon garnieren.
Tipp:
• Der rote Camargue-Reis ist die exklusive Variante zum roten Jasmin-Reis.
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2328 kJ |
| Energie | 556 kcal |
| Fett | 30 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| - davon Zucker | 7,8 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiss | 22 g |
| Salz | 7,0 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Gluten | Ja |
| Sojabohnen | Ja |
| Schwefeldioxid und Sulphite | Ja |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.