Tortelloni Tricolore e 3 Formaggi gratiné
Ingrédients de base: 416g par Portion
| HILCONA Pasta Classic Tortelloni tricolore aux 3 Formages, IQF, 2 x 2 kg | 2,000 kg |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,020 kg |
| Ail haché | 0,006 kg |
| Tomates séchées au soleil et marinées à l'huile | 0,080 kg |
| Sauce béchamel (pour gratin) | 1,500 l |
| Crème entière 35% | 0,250 l |
| Fromage Manchego râpé | 0,300 kg |
| Poivre noir entier | 0,002 kg |
| Persil haché | 0,008 kg |
Préparation
Mise en place:• Préparer tous les ingrédients.
• Couper les tomates séchées en julienne(Réserver l'huile)
Préparation:
• Faire chauffer l'huile des tomates dans une casserolle.
• Y faire suer l'oignon et l'ail.
• Ajouter les tomates.
• Y incorporer la béchamel ainsi que la crème.
• Faire cuire à petit feu pendant 5 min..
• Incorporer 20% du fromage dans cette sauce, remuer et laisser tirer.
• Epicer avec le poivre du moulin.
• Déposer les tortelli dans un plat à gratin et napper avec la sauce.
• Saupoudrer les pâtes avec le solde du Manchego .
• Mettre au four à 170 °C et cuire 15 - 20 min.
•Décorer avec le persil
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 3507 kJ |
| Valeur énergétique | 838 kcal |
| Gras | 42 g |
| - dont acides gras saturé | 24 g |
| Hydrates de carbone | 79 g |
| - dont sucre | 14 g |
| Fibres alimentaire | 4,0 g |
| Protéine | 34 g |
| Sel | 3,6 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Lait | Oui |
| Œufs | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.