Tortellini tricolore Riccota Spinaci sur champignons à la crème
Ingrédients de base: 349g par Portion
| HILCONA Pasta Professional Tortellini Tricolore Ricotta e Spinaci, 10 kg, IQF | 2,000 kg |
| Huile de colza | 0,060 l |
| Mélanges de champignons forestiers IQF | 1,000 kg |
| Oignons hachés, 3 mm | 0,200 kg |
| Ail haché | 0,005 kg |
| Sel de cuisine | 0,018 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,002 kg |
| Sauce béchamel | 0,090 l |
| Crème entière 35% | 0,100 kg |
| Persil haché | 0,020 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Préparer la sauce béchamel selon recette.
Préparation
• Chauffer l’huile de colza dans une poêle profonde.
• Faire revenir les champignons décongelés dans l’huile de colza.
• Assaisonner les champignons avec le sel et le poivre.
• Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir.
• Ajouter la béchamel et la crème et porter à ébullition.
• Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
• Pendant ce temps, dans le four mixte préchauffé à 95°C et 100% de vapeur, cuire les pâtes pendant 8 minutes.
• Dresser les assiettes avec les champignons à la crème et les pâtes.
• Garnir avec le persil haché.
Conseil :
• Bien entendu, les pâtes HILCONA peuvent aussi être fraîchement cuites dans de l’eau salée en 3 minutes.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 2079 kJ |
| Valeur énergétique | 497 kcal |
| Gras | 15 g |
| - dont acides gras saturé | 4,5 g |
| Hydrates de carbone | 68 g |
| - dont sucre | 7,3 g |
| Fibres alimentaire | 7,8 g |
| Protéine | 18 g |
| Sel | 3,5 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Lait | Oui |
| Œufs | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.