THE GREEN MOUNTAIN Burrito avec Chili sin Carne, sauce tomate et dip à la coriandre et au citron vert
Ingrédients de base: 425g par Portion
| Chili sin Carne THE GREEN MOUNTAIN recette de base | 1,200 kg |
| Tomates fraîches en dés | 1,000 kg |
| Huile d'olive | 0,010 l |
| Oignon rouge émincé | 0,100 kg |
| Gros sel du moulin | 0,010 kg |
| Poivre noir en grains du moulin | 0,002 kg |
| Sambal Oelek | 0,060 kg |
| Coriandre botte | 0,050 kg |
| Jalapenos en conserve | 0,050 kg |
| Tortillas de blé env. 25 cm, 60 g | 1,200 kg |
| Yaourt de soja (végétalien) | 0,500 kg |
| Sucre | 0,010 kg |
| Sel de cuisine | 0,005 kg |
| Jus de citron vert | 0,050 kg |
| Zestes de citron vert | 0,003 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Préparer le Chili sin Carne selon recette.
• Hacher grossièrement la coriandre et la répartir en 2 portions.
• Pour la sauce tomate, mélanger les dés de tomates avec l’huile d’olive, les oignons, le sel de mer, le poivre, le sambal et l’une des portions de coriandre hachée.
• Pour le dip, mélanger le yaourt de soja avec le sel, le sucre, le jus et le zeste de citron et la 2e portion de coriandre.
• Couper les jalapenos en lanières.
Préparation
• Réchauffer les tortillas selon les recommandations de préparation.
• Tartiner les tortillas d’un peu de dip.
• Ajouter le chili sin carne chaud.
• Recouvrir de sauce tomate.
• Mettre des lanières de jalapenos.
• Replier les extrémités et enrouler fermement.
• Selon les goûts, faire revenir brièvement ou cuire brièvement au four à chaleur tournante.
• Dresser les burritos et les servir avec le reste du dip
Conseil :
• Pour une touche exotique, la sauce tomate peut être affinée à volonté avec de petits dés de mange mûre.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 2436 kJ |
| Valeur énergétique | 582 kcal |
| Gras | 17 g |
| - dont acides gras saturé | 2,5 g |
| Hydrates de carbone | 81 g |
| - dont sucre | 13 g |
| Fibres alimentaire | 9,1 g |
| Protéine | 21 g |
| Sel | 4,9 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Soja | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.