THE GREEN MOUNTAIN Chili Dog
Ingrédients de base: 290g par Portion
| THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Saucisse pour Saucisse au Curry, 24 x 120 g, IQF | 1,200 kg |
| Huile de colza | 0,060 l |
| Chili sin Carne THE GREEN MOUNTAIN recette de base | 0,750 kg |
| Oignons émincés | 0,150 kg |
| Sel de cuisine | 0,002 kg |
| Farine blanche type 400 | 0,045 kg |
| Huile pour friteuse (consommation effective) | 0,040 l |
| Pain Hot Dog 60 g | 0,600 kg |
| Alternative végétalienne à la crème fraîche | 0,050 kg |
| Persil haché | 0,010 kg |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Préparer la recette de base du Chili sin Carne selon recette.
• Oignons frits
o Chauffer la friteuse à 170°C
o Mélanger la julienne d’oignons avec le sel puis avec la farine
o Faire frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Préparation
• Faire griller les saucisses à feu moyen dans l’huile de colza.
• Faire toaster les petits pains à Hot Dog.
• Déposer une saucisse dans un petit pain.
• Napper la saucisse avec le ragoût de chili et garnir avec l’alternative végétalienne à la crème fraîche, les oignons frits et le persil.
Conseil :
• Bien sûr tu peux ajouter de la sauce chili en plus pour les « Fire-Lovers »…
• Pour le Take Away, faire éventuellement réduire ou lier un peu plus le Chili sin Carne.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 2477 kJ |
| Valeur énergétique | 592 kcal |
| Gras | 37 g |
| - dont acides gras saturé | 4,4 g |
| Hydrates de carbone | 44 g |
| - dont sucre | 7,5 g |
| Fibres alimentaire | 11 g |
| Protéine | 16 g |
| Sel | 4,2 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Soja | Oui |
| Noix de cajou | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.