Panierter THE GREEN MOINTAIN Fleischkäse/Leberkäse in der Semmel mit Cocktail-Dip

THE GREEN MOUNTAIN Fleischimitate Snacks Commercial Catering Vegan Traditionell
10 Portionen
Hotel, Restaurant, Catering

So simpel geht’s

In wenigen Schritten zum perfekten Teller.

Zutaten

  • THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Fleischkäsealternative vorgegart, 1 kg

  • Hausgemachte vegane Mayonnaise, 200 g

  • Tomaten-Ketchup, 90 g

  • Meerrettich, 10 g

  • Wasser ab Leitung, 150 ml

  • Weissmehl Typ 400, 100 g

  • Paniermehl hell, 150 g

  • Fritteusen-Öl (effektiver Verbrauch), 300 ml

  • Lollo grün gewaschen, gerüstet ganze Blätter, 300 g

  • Semmel/Brötli 80 g, 10 Stück

Zubereitung

  • Für den Cocktail-Dip vegane Mayonnaise mit dem Ketchup und dem Meerrettich glatt rühren.

  • Für das Mehlwasser Mehl und Wasser verrühren.

  • Den Fleischkäse in 100 g Tranchen schneiden und panieren mit Mehlwasser und dann mit Panierbrot.

  • Semmel halbieren und Salatblatt einlegen.

  • Panierte Fleischkäsetranche in der heissen Friteuse knusprig backen.

  • Fleischkäse auf Küchenpapier geben und abtupfen damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.

  • Tranche auf den Salat legen und mit der Cocktailsauce nappieren. Semmeldeckel darauf legen.

  • Achtung! Es gibt Meerrettich-Produkte die Milch enthalten, wenn Sie keinen Meerrettich haben der Vegan ist, reiben Sie frische Meerrettich-Wurzel in die Cocktailsauce.

  • Probieren Sie statt Cocktailsauce es mal mit veganem Senf oder veganem Curry-Dip.

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