Préparation

Mise en place
• Préparer tous les ingrédients.
• Préparer les Bao Buns selon recette.
• Préparer les légumes au Wok selon recette.
• Mélanger les carottes, les radis, le sel, le sucre et le vinaigre de riz pour sushi et laisser mariner pendant au moins 2 heures.
• Mélanger la moitié de la mayonnaise avec le raifort.
• Mélanger l’autre moitié de la mayonnaise avec la sauce Hoi Sin.
• Mélanger la crème fraîche alternative et la pâte de curry.

Préparation
• Verser l’huile de colza sur la plaque de gril chaude.
• Déposer les burgers sur l’huile chaude et les faire cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Le mieux est d’aplatir le burger pendant la cuisson à l’aide d’une spatule smasher, de manière à ce qu’il soit bien caramélisé partout.
• Assembler le Bao Bun 1
o Mayonnaise au raifort
o Smashed Burger
o Légumes aux carottes et au raifort
o Crème fraiche au curry
• Assembler le Bao Bun 2
o Mayonnaise Hoi Sin
o Smashed Burger
o Légumes au wok
o Sauce chili
• Saupoudrer les deux burgers de chips de légumes.

Conseil :
• Servir des frites au curry en accompagnement.