THE GREEN MOUNTAIN Easy Burger dans un bagel avec ketchup aux myrtilles et cubes de panais croustillants avec mayo à la truffe
Ingrédients de base: 501g par Portion
| THE GREEN MOUNTAIN Easy Burger, 115 g, 4.6 kg, IQF | 1,150 kg |
| Pain Bagel, 100 g | 1,000 kg |
| Sauce Mayo thaïlandaise hot / végétalienne (Sriracha) | 0,100 l |
| Salade romaine, julienne 30 mm | 0,100 kg |
| Carotte coupée en allumettes | 0,350 kg |
| Jus d'orange 100% | 0,060 l |
| Paprika rose fort en poudre | 0,002 kg |
| Curry doux | 0,006 kg |
| Sel de cuisine | 0,005 kg |
| Alternative au fromage frais nature, végétal | 0,080 kg |
| Ketchup aux myrtilles | 0,150 kg |
| Cubes de panais frits | 1,800 kg |
| Mayonnaise végétalienne | 0,200 kg |
| Huile de truffe aux truffes noires | 0,015 l |
Préparation
Mise en place• Préparer tous les ingrédients.
• Préparer le ketchup aux myrtilles selon recette.
• Préparer les cubes de panais frits selon recette.
• Couper le bagel en deux dans le sens de la largeur.
• Mélanger l’alternative au fromage frais avec le jus d’orange, le paprika fort en poudre, le curry et le sel.
• Assaisonner les allumettes de carottes avec le fromage frais assaisonné.
• Monter la mayonnaise végétalienne avec l’huile de truffe.
Préparation
• Cuire les burgers THE GREEN MOUNTAIN EASY au four mixte préchauffé à 180°C sur des plaques à rôtir pendant 9 – 10 minutes.
• Toaster les moitiés de bagel.
• Assembler le burger :
o Mayo Sriracha
o Feuille de salade
o Salade de carottes
o Easy Burger Patty
o Ketchup aux myrtilles
o Couvercle + évent. un petit drapeau THE GREEN MOUNTAIN.
• Entre-temps, faire frire les cubes de panais jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Dresser tous les ingrédients.
Conseil
• Le burger créatif, spécial et délicieux est assemblée „facilement et rapidement“. THE GREEN
MOUNTAIN Easy Burger est produit rapidement.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 4599 kJ |
| Valeur énergétique | 1099 kcal |
| Gras | 59 g |
| - dont acides gras saturé | 11 g |
| Hydrates de carbone | 101 g |
| - dont sucre | 28 g |
| Fibres alimentaire | 13 g |
| Protéine | 35 g |
| Sel | 5,3 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Lait | Oui |
| Œufs | Oui |
| Arachides | Oui |
| Soja | Oui |
| Moutarde | Oui |
| Graines de sésame | Oui |
| Lupin | Oui |
| Noix | Oui |
| Noix de cajou | Oui |
| Noisettes | Oui |
| Noix de Macadamia | Oui |
| Noix du Brésil | Oui |
| Noix de pécan | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.