Salade César avec Émincé THE GREEN MOUNTAIN

THE GREEN MOUNTAIN Méditerranéen Restaurations comercials Succédanés de viande Salades Végan
10 portions
Hôtellerie, restauration & traiteur

Simple et facile

Une assiette parfaite en quelques étapes.

Ingrédients

  • THE GREEN MOUNTAIN Plant Based émincé, IQF, 1 kg

  • Bresc Glaçage miel et thym, 80 g

  • Huile d'olive, 70 ml

  • Salade romaine, julienne 30 mm, 1,8 kg

  • BRESC tomates émincées et marinées, 300 g

  • Vinaigrette César végétalienne, 600 ml

  • Alternative de fromage râpé végane, 200 g

  • Pain toast en tranche, 150 g

  • Margarine (sans additifs d'origine animale), 40 g

  • BRESC purée d'ail, 5 g

  • Bacon croustillant végan, 150 g

  • Persil haché, 20 g

Préparation

  • Faire fondre de la margarine dans une poêle antiadhésive.

  • Faire dorer les cubes de pain grillé à feu moyen et ajouter l'ail à la toute fin en remuant. Garder au chaud.

  • Mélanger la salade avec la vinaigrette et la disposer de manière appétissante.

  • Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les morceaux de viande dans l’huile d’olive.

  • Réduire la chaleur et ajouter la glaçure au hachis, mélanger et continuer à faire revenir brièvement.

  • Faire revenir les escalopes marinées dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

  • Ajouter le gerschnetzelte et les croûtons à la salade.

  • Garnir avec les Pomodori Marinati et le bacon croustillant.

  • Saupoudrer de substitut de fromage et de persil haché par-dessus.

  • Est-ce que ça doit être rapide ? Acheter du fromage râpé de remplacement prêt à l’emploi.

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