Mariner l’émincé avec la purée d’ail, le yaourt de soja, le jus de citron, le curcuma, le paprika, poivre de Cayenne et Garam Masala

Diviser la margarine en 2 parties de taille égale. Produire le riz basmati.

Pour la sauce, dans une casserole adaptée, faire chauffer l’huile d’arachide et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils aient légèrement coloré.

Faire revenir l'ail et le gingembre hachés.

Ajouter la moitié de la quantité de beurre. Faire revenir le curry en poudre, la coriandre et le cumin./

Remplir avec les Pelati et de l’eau, puis ajouter les noix de cajou. Porter à ébullition et assaisonner avec du sel et du sucre.

Laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes, puis la mixer finement. Ajouter la crème de cuisson et faire à nouveau bouillir la sauce.

En attendant, faire revenir la viande marinée dans de l’huile d’olive chaude à feu moyen.

Égoutter rapidement la viande émincée dans une passoire et l’ajouter au reste de la margarine pour la sauce. Remuer une fois et laisser frémir brièvement, puis laisser infuser pendant 5 minutes.

Disposer le plat avec le riz basmati cuit à la vapeur et le garnir de coriandre fraîche.