Steak haché THE GREEN MOUNTAIN maison au jus de thym, purée de pdt et légumes racines
Ingrédients de base: 577g par Portion
| Masse de base végane THE GREEN MOUNTAIN pour hamburger/fricadelles | 1,300 kg |
| Chapelure claire | 0,080 kg |
| Huile de colza | 0,080 l |
| Sauce pour rôti végétalienne | 1,000 l |
| Thym lyophilisé | 0,010 kg |
| Purée de pommes de terre (végane avec du lait d’amande) | 2,000 kg |
| Légumes-racines "nature" | 1,000 kg |
| Rondelles d'oignon rouge | 0,100 kg |
| Margarine (sans additifs d’origine animale) | 0,200 kg |
Préparation
Mise en place :• Préparer tous les ingrédients.
• Préparer la purée de pdt selon recette et passer avec le disque grossier
• Préparer la sauce pour rôti et affiner avec le thym.
• Préparer les légumes selon recette.
Préparation :
• Façonner avec la masse de hachis des boulettes de 130g par portions
• Tourner les hamburger des deux côtés dans la panure.
• Dans une poêle basculante ou appareil similaire faire frire les hamburgers dans l’huile de colza.
• Faire revenir les rondelles d’oignon dans la margarine à feu moyen.
• Dresser tous les ingrédients et garnir avec les rondelles d’oignon.
Conseil :
• Vous pouvez aussi préparer les hamburgers sur des plaques de cuisson dans le four mixte.
| Valeurs nutritionnelles | par portion |
|---|---|
| Valeur énergétique | 5932 kJ |
| Valeur énergétique | 1418 kcal |
| Gras | 50 g |
| - dont acides gras saturé | 18 g |
| Hydrates de carbone | 210 g |
| - dont sucre | 7,4 g |
| Fibres alimentaire | 13 g |
| Protéine | 24 g |
| Sel | 6,8 g |
| Allergènes | Inclus |
|---|---|
| Gluten | Oui |
| Céleri | Oui |
| Moutarde | Oui |
| Anhydride sulfureux et sulfites | Oui |
| Amandes | Oui |
Les valeurs nutritionnelles et allergènes indiqués se basent sur les ingrédients avec lesquels nous avons élaboré la recette. Ce sont les ingrédients que vous utilisez pour la préparation de la recette qui sont déterminants pour votre déclaration et informer vos convives.