Wrap de falafel avec des feuilles de salade, tomates, concombres, haricots, maïs, poivron et pignons de pin

IT'S VEGIC Snacks Fusion Restaurations comercials Végan Alternative végétarienne
10 portions
Hôtellerie, restauration & traiteur

Simple et facile

Une assiette parfaite en quelques étapes.

Ingrédients

  • Pain Dürüm 30 cm, 20 pièces

  • HILCONA IT'S VEGIC Falafel, 1.5 kg

  • Lollo vert lavé, apprêté feuilles entières, 100 g

  • Iceberg lavé a / a coupé, 100 g

  • Cubes de tomates frais, 150 g

  • HILCONA Haricots de Soissons, 100 g

  • HILCONA Haricots rouges, 100 g

  • Maïs sucré, 150 g

  • Tranches de concombre, non pelées, 100 g

  • Poivron jaune, 70 g

  • Poivron vert, 70 g

  • Poivron rouge, 70 g

  • Yaourt au soja végan, 150 g

  • Substitut de fromage blanc végan à base de soja, 100 g

  • Huile d'olive, 20 ml

  • ail haché, 15 g

  • Sel de table, 5 g

  • Ras el Hanout épice, 5 g

  • Cumin moulu, 2 g

  • Pâte d'épices harissa, 3 g

  • Jus de citron, 15 g

  • Persil haché, 10 g

  • Graines de pin, 50 g

  • Persil Liscio, 10 g

  • Tomates cerises en grappe, 50 g

Préparation

  • Préparer et mélanger les légumes (sans les feuilles de salade).

  • Mélanger l'ail avec de l'huile d'olive et laisser reposer environ 30 minutes.

  • Mélanger le substitut de quark avec du yaourt au soja, puis assaisonner avec de l'huile d'ail, du sel, du ras el-hanout, du cumin, du harissa, du jus de citron et du persil haché.

  • Faire cuire les falafels dans le four combiné préchauffé à 180 °C (air chaud) pendant environ 8 minutes.

  • Réchauffer légèrement le pain dürüm selon les instructions.

  • Remplir le dürüm avec des salades, un mélange de légumes et des falafels.

  • Verser par-dessus et répartir uniformément.

  • Rouler ou plier le dürüm selon votre préférence.

  • Faire griller des pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

  • Faire légèrement griller les dürüms farcis sur le grill.

  • Disposer les dattes et garnir de pignons de pin, de tomates cerises et de persil.

  • Si souhaité, on peut également servir un seul dürüm par personne, accompagné d'une salade d'accompagnement.

Venez faire le plein d’idées

Plus d’idées de recettes pour la cuisine professionnelle.

autres recettes