Anti Pasti Gemüse "hausgemacht"
| Auberginen Scheiben, 5 mm, | 5,000 kg |
| Zucchetti Scheiben, 5 mm | 5,000 kg |
| Gemüsepaprika/Peperoni tricolore 2 x 2 cm | 5,000 kg |
| Olivenöl | 0,300 l |
| Knoblauch gehackt | 0,080 kg |
| Speisesalz | 0,090 kg |
| Pfeffer schwarz frisch ab Mühle | 0,005 kg |
| Gehackte Kräuter frisch | 0,030 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:• Alle Zutaten bereitstellen.
Zubereitung:
• Gemüse ohne Öl grillen/grillieren in einer Grillpfanne, Grillblechen im Combisteamer usw.
• Olivenöl mit dem Salz, Pfeffer und Knoblauch glatt rühren.
• Olivenöl mit dem Gemüse in Backofenfesten-Schalen vermischen, pro GN 1/1 maximal 2kg Gemüse.
• Im vorgeheizten Combisteamer bei 160 °C Heissluft das Gemüse 5 Minuten backen.
• Vorsichtig die gehackten Kräuter untermischen.
Tipp:
• Nicht nur als kalte Vorspeise ein Traum, mischen Sie das heisse Gemüse mit Pasta und servieren Sie Reibkäse dazu……
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 358 kJ |
| Energie | 85 kcal |
| Fett | 3,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| - davon Zucker | 10 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g |
| Eiweiss | 2,4 g |
| Salz | 1,3 g |
Die Nährwert- und Allergen-Angaben basieren auf denjenigen Zutaten, mit denen wir das Rezept entwickelt haben. Massgebend für Ihre Deklaration und Gästeauskunft sind diejenigen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwenden.